Gombacsírák értékesítése

CSIPERKEGOMBA - AGARICUS BISPORUS

A csiperkegomba hazánk legismertebb és legkedveltebb gombafajtája. Termesztése pincékben történik. Alapanyaga a hőkezelt, majd gombacsírával beoltott komposzt (szalma, ló-, csirketrágya keveréke). A csiperkegomba ipari termesztésekor három vagy négy termő-hullámot várnak ki a termesztők. A termés mennyisége hullámonként változó. A csiperkegomba hazánkban legnagyobbrészt friss áruként kerül forgalomba, kisebb részét konzerválják, esetleg szárítják.

Az általunk forgalmazott csírával, melynek súlya kb. 2,8 kg kb. 5-10 db 35 l-es komposzt zsákot lehet becsírázni. A terméshozam az alapanyag minőségétől függ! Ideális termesztési körülmények és az elkészített alapanyag minőségétől függően, jó minőségű alapanyag esetén a várható terméshozam függően alapanyag mázsánként 20-35kg friss gomba.

Beltartalmi értékek: 100 g csiperkegomba csak 40 kilocalóriát, illetve 168 kJ-t tartalmaz. Fehérje: 5,9g, Zsír: 0,2, Szénhidrát: 3,3g, Víz: 89,0g, Nyersrost: 0,8g. Ezen kívül létfontosságú vitaminok, pl. B2, D, E, C. valamint ásványi anyagok, mint kalcium, vas, cink, folsav és niacin. ( Tápanyagtáblázat, 1995; Dr. Bíró gy., Dr. Lindner K.)

Ára 5 literes (kb. 2,8 kg) kiszerelésben: 2800 Ft (bruttó)

LASKAGOMBA - PLEUROTUS HYBRIDA

A laskagomba (Pleurotus hybrida) Magyarország második legnépszerűbb gombája.

Laskagomba csíra (Pleurotus Hybrida):

Mindenki által jól ismert, piacokon és bevásárlóközpontok polcain is kapható faj. Népszerűségét kiváló ízének, számos felhasználási módjának köszönheti.

Kevesen tudják, hogy a közismert laskagombán kívül még számos laskagomba faj létezik. A legismertebbek ezek közül:

Ördögszekér laskagomba csíra (Pleurotus eryngii):

A termesztési körülményekre igen érzékeny faj, melyet kiváló ízéért kedvelnek. Tönkje vastag, tömzsi (nem rágós) kalapja kicsiny lemezes.

Szaka laskagomba csíra (Pleurotus saka):

Könnyen termeszthető rezisztens faj. Kinézetben a közismert laskagombához (pleurotus hybridához) hasonlít, ám a szaka laskagomba kalapjának széle fodrozott, hullámos. Színében barnább. A fejlődő csokrok nagyobbak, húsosabbak. Ízében különlegesen fűszeres faj melynek húsa puha, nem rágós.

Cégünknél megrendelt gombacsírákhoz részletes termesztési útmutatót is mellékelünk, mely tartalmazza a fent említett laskagomba fajok blokkos, kerti-ágyásos, illetve fára oltott termesztési technológiáját is! A gombacsírák telephelyünkön, vagy postai utánvéttel is megvásárolhatók.

Ára 5 literes (kb. 2,8 kg) kiszerelésben: 2800 Ft (bruttó)

NAMEKO- PHOLIOTA NAMEKO

A nameko őshazása Ázsia, ahol az egyik legnépszerűbb gombafajta. Leggyakrabban Japánban fordul elő vadon, hűvös nedves hegyvidékeken és lankás lejtőkön. Egyre elterjedtebb a termesztése is, de hazánkban még nemigen ismert. A nameko kalapja, világosbarna színű, lemezei fehérek, majd az éréssel megbarnulnak. Íze kissé édeskés. A namekonak több fajtája létezik, melyek színben és méretben különböznek egymástól. Egyre többet foglalkoznak a kutatók vele, hatóanyagainak vizsgálatakor komoly sikereket értek el. Kitűnő ízű, ásványi anyagokban, vitaminokban gazdag gombafaj. Itthon porított illetve szárított, egyes helyeken konzervált formában forgalmazzák.

Ára 5 literes (kb. 2,8 kg) kiszerelésben: 3800 Ft (bruttó)

TÉLI FÜLŐKE-FLAMMULINA VELUTIPES

A téi fülőke hazánk egyik gyakori vadon termő faja, mégis kevésbé ismertebb, mint a többi vadon termő gombafaj. Pedig igen sok figyelmet érdemelne kitűnő íze miatt, e lombos fák kérgéből kinövő, elhalt tuskókon, késő ősztől kora tavaszig csokrosan termő gomba. Jó ismertetőjele, hogy rozsdasárga színű kalapja ragadós, nyálkás, tönkje pedig sötétbarna, bársonyos, lemezei sárgásak. Több változata és rokon faja ismert. Különösen Japánban termesztik nagy mennyiségben, itthon sajnos még nem túl elterjedt a fogyasztása. Világviszonylatban egyike a legnagyobb mennyiségben termesztett gombafajoknak. A téli fülőke jól szárítható, liofilizálható, és kitűnően konzerválható. Frissen remek levest, pörköltet lehet belőle készíteni, valamint vajon párolva ízletes csemege pirítóssal.

Ára 5 literes (kb. 2,8 kg) kiszerelésben: 3800 Ft (bruttó)

DÉLI TŐKEGOMBA- AGROCYBE AEGERITA

Ez a gombafajta Dél-Európában fordul elő leggyakrabban, nálunk elvétve terem. Csokrosan növő világos sárgásbarna színű termőtestei tavasztól-őszig nőnek korhadó farönkökön, legtöbbször fűz-, és nyárfán. Lemezei sárgás színűek, majd spóraéréskor bebarnulnak. Az olaszoknál e régóta termesztett gombafaj igen közkedvelt. Sajátos, erős, zamatos íze miatt fűszerként használják levesekhez, húsételekhez.

Ára 5 literes (kb. 2,8 kg) kiszerelésben: 3800 Ft (bruttó)

SHII-TAKE GOMBA - LENTINULA EDODES

A shii-take a világon az egyik legkedveltebb és a legnagyobb mennyiségben termesztett gombafaj. Kelet-Ázsiában őshonos, Kínában és Japánban mintegy kétezer éve ismert, kitűnő csemege. Kizárólag már elhalt fák törzsén él. Az elmúlt 20 évben termesztése Magyarországon is egyre népszerűbb. A shii-take gomba hazai és európai népszerűségét egyrészt kitűnő ízének, másrészt az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásának köszönheti. A shii-take gomba túlnyomórészt friss gombaként kerül a hazai és a külföldi vásárlókhoz, valamint egyre elterjedtebb porított alakban történő alkalmazása.

Az általunk forgalmazott csírával, melynek súlya kb. 2,8 kg kb. 30 kg nedvesített anyagot csírázhatunk be. A terméshozam az alapanyag minőségétől függ! Ideális termesztési körülmények és az elkészített alapanyag minőségétől függően, jó minőségű alapanyag esetén a várható terméshozam 1-2 kg/4 kg –os blokk.

Beltartalmi értékek: kalap 0,18-0,19% és a tönk 0,075-0,12% zsírt tartalmaz. Legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi elemek a kálium, cink és a foszfor. Magas fehérje tartalma mellett a B1 -, B2 és D2 –vitamin is megtalálható benne. Többek között a D vitamin pro-vitaminját is jelentős mennyiségben tartalmazza. A gombából több kéntartalmú vegyületet izoláltak (pl. a lentionint), melyek együttesen okozzák a gomba különleges zamatát, jellegzetes és a hagymafélékre emlékeztető illat és ízvilágát.

Ára 5 literes (kb. 2,8kg) kiszerelésben: 3800 Ft (bruttó)

SÜNGOMBA/CSEPPKŐGOMBA- HERICIUM ERINACEUS

Fehéres színű gumószerű, húsos deres tüskékkel (csapokkal) fedett gombafaj. Jellegzetes megjelenésű népszerű gyógyhatású gomba. A távol-keleten a shiitake-hoz hasonlóan élő vagy élettelen öreg fatörzseken, tuskókon terem. Parazita (élősködő) és szaprobionta (élettelen szerves anyagok lebontásával energiát nyerő) faj. Hazánkban is megtalálható vadon, szeptembertől novemberig üde bükk- és tölgyerdőkben. Védett faj. Hazánkban sikeresen folynak a további kísérletek termesztésével és a hatóanyagok kinyerésével kapcsolatban. A süngomba magas fehérjetartalmának köszönhetően frissen fogyasztva vagy kirántva húspótlóként kiváló.

A süngomba élettani hatásairól többet megtudhat itt.

Ára 5 literes (kb.2,8 kg) kiszerelében: 3800 Ft (bruttó)

PECSÉTVIASZ- GANODERMA LUCIDUM

Az egyre ismertebb pecsétviaszgomba nem csak Ázsiában honos. Magyarországon is gyakran fordul elő tölgyesek közelében. Ázsiában a pecsétviaszgombát több mint 2000 éve ismerik és használják, Kínában nagy tisztelet övezi és különleges erőt tulajdonítanak neki melyet az egészségre kedvező élettani hatásainak köszönhet. Itthon is egyre több kutatás foglalkozik a gomba valódi hatóanyagainak, tényleges biológiai értékeinek meghatározásával. Élettani hatása arra vezethető vissza, hogy a gombatest, illetve annak spórája több jól definiálható biológiailag aktív hatóanyag-csoportot tartalmaz. Ezek közül a legjelentősebbek a poliszacharidok, aminosavak (fehérjék), terpenoidok. A pecsétviaszgombát leginkább porított formában hozzák forgalomba, illetve a termőtestet szárított, liofilizált formában szokták teákhoz, teakeverékekhez használni.

Ára 5 literes (kb. 2,8 kg) kiszerelésben: 4800 Ft (bruttó)

GYAPJAS TINTAGOMBA -COPRINUS COMATUS

A gyapjas tintagomba hazánk egyik gyakori vadon termő faja, mely áprilistól novemberig füves réteken, utak mentén, sőt még parkokban és művelt területeken is előfordul. Zamatos ízvilágának köszönheti, hogy számos kutató szakember és gombatermesztő kezdett termesztésével foglalkozni a hetvenes évek közepén. Termesztési módja a csiperkegombáéhoz igen hasonló. Különbség abban található, hogy a termőtestek kifejlődéséhez egy kevés fényre van szükség, valamint locsolásra érzékenyebb gombafaj. Nevét onnan kapta, hogy mikor a termőtest elöregszik, lemezei megfeketednek és végül tintaszerűen elfolyósodnak. Figyelemre méltó kutatási eredmények születtek a tintagomba kedvező élettani hatásaival kapcsolatban. Frissen fogyasztva kiváló de fagyasztva, szárítva is jól eltárolható.

Ára 5 literes (kg 2,8 kg) kiszerelésben: 3800 Ft (bruttó)